Set fumoir 4 grilles + brosses de nettoyage grill - 70 L

Le set RCRO-870 SET comprenant fumoir et brosses de nettoyage pour grill est conçu pour une utilisation professionnelle dans le secteurs de la gastronomie et de l’hôtellerie, par exemple dans les restaurants, les auberges, les hôtels et les entreprises d’agrotourisme. Le fumoir électrique qui en fait partie convient au fumage à froid, au fumage tiède et au fumage à chaud de produits variés dont le fromage, la charcuterie, la volaille, la viande de différents animaux et le poisson. À l’aide des brosses de nettoyage à soies en acier inoxydable qui sont fournies, vous pourrez maintenir le fumoir impeccable sans efforts. Caractérisées par une conception bien pensée, elles viennent à bout des résidus les plus récalcitrants.

À l’aide du thermostat précis, il est possible de régler la température de fumage sur une plage de 0 à 110 °C. Ainsi, vous avez le choix entre trois méthodes : à froid (20 - 30 °C), tiède (52 - 80 °C) ou à chaud (plus de 82°C). Traditionnellement, la charcuterie à longue conservation est préparée à froid, tandis que les poissons à chair grasse et les produits destinés à la consommation immédiate sont fumés en utilisant des températures tièdes ou chaudes.

La minuterie exacte dont est équipé l’appareil vous permet de régler la durée de service sur une valeur de 0 à 120 minutes (plus la température, plus la durée sera courte). Un témoin orangé vous informe que le fumoir est en cours de fonctionnement et un signal sonore retentit à la fin du processus. La porte de l’appareil comporte en outre un thermomètre bien lisible qui affiche la température en Celsius et en Fahrenheit. Ainsi, il est inutile d’ouvrir le fumoir pour connaître la température qui règne à l’intérieur.

Le fumoir possédant un volume de 70 litres est fait d’acier inoxydable, un matériau très résistant qui se caractérise par une longue durée d’utilisation. Résistant à la corrosion et aux températures élevées, il ne réagit pas au contact des aliments. Ceci le rend parfaitement sécuritaire pour la préparation de denrées alimentaires. En outre, il confère une surface lisse au fumoir, laquelle se lave aisément avec de l’eau et des produits nettoyants.

Ce modèle de fumoir est équipé de nombreuses caractéristiques de sécurité : tout d’abord, sa porte est dotée de trois fermoirs grenouille efficaces, qui préviennent une ouverture accidentelle pendant le fonctionnement de l’appareil. De plus, un bac à braise accessible à partir de l’extérieur facilite l’ajout de matières premières dans le fumoir en marche et rend cette procédure sécuritaire. Vous pouvez ainsi ajouter des matières dans le bac et le pousser à l’intérieur du fumoir sans devoir ouvrir la porte.

Le set comprend de nombreux accessoires pratiques : 4 grilles amovibles pouvant accueillir les aliments ; une lèchefrite qui recueille les gras et empêche le bac à braise et le fond du fumoir de se salir ; de même qu’un bol dans lequel les surplus de graisse peuvent s’écouler par le biais d’un bec verseur, en cas de besoin. Ce bol n’étant pas fixe, il est facile de le sortir du fumoir pour le vider. À cela s’ajoute un récipient où atterrissent les cendres produites pendant le fumage et une cheminée à clapet réglable par laquelle la fumée peut s’échapper sans problème.

La brosse RCCB-1 possède une tête de 9 cm composée de trois segments parallèles, autour desquels s’enroulent des soies en spirale. La somme : un accessoire idéal pour récurer les grandes surfaces. Elle est complétée par la brosse RCCB-2 dont la tête recourbée de 17 cm est elle aussi entourée par une spirale de soies, et convient parfaitement au nettoyage des espaces étroits. Grâce à ces brosses, il suffit d’un peu d’eau et de savon pour éliminer rapidement les dépôts à la surface des grilles et faire briller ces dernières jusque dans les moindres recoins.

Les soies en acier inoxydable dépassent le rebord de la broche torsadée qui constitue la tête de chaque brosse . Elles vous permettent ainsi de nettoyer facilement les endroits difficiles d’accès. Les manches d’une longueur respective de 26,5 cm et de 15 cm garantissent un confort d’utilisation élevé et une bonne prise. Une fois le travail terminé, vous pouvez suspendre les brosses à l’aide d’une boucle située au bout du manche pour les faire sécher.